Pot-au-feu sans frontières

Véritable patrimoine culinaire à lui tout seul, le pot au feu fait partie des plats préférés des Français. Ce n’est pas un hasard s’il en existe des centaines de version : au canard, au cochon, à l’agneau, à la pintade, aux poissons, aux crustacés, ou aux légumes… Toutes ces garbures, potées, bouillabaisses attestent de l’immense diversité culinaire française. Mais pas seulement ! Le pot au feu ne connaît pas de frontières. On le retrouve effectivement sous forme de Pho au Vietnam, de Bortsch en Ukraine, de Kha Ko au Cambodge, de Bollito Misto en Italie où il se marie tellement bien à la citronnelle, au gingembre et aux épices les plus diverses. Réconfortant, goûteux, original, simple à préparer, facile à réchauffer, le pot au feu est un plat incontournable!