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Kalamata

Kalamata

La cuisine, la famille, et la Grèce
De Julia Sammut et Martin Bruno
ISBN : 979-1091713115

 

En vente en librairie et chez : Amazon / Fnac

Kalamata est une petite ville du Sud du Péloponnèse, au cœur de la Grèce des terriens, des oliviers, de la vigne, de l’agriculture…
C’est de ce petit coin de paradis que sont originaires les frères Chantzios : producteurs de l’huile d’olive Kalios et sourceurs de produits emblématiques de leur terroir d’origine, ils ont converti bon nombre de restaurants et d’épiceries fines aux trésors du Péloponnèse. Leur point d’ancrage est Neochori-Itomi, le village originaire de la Callas. Mais pour la famille Chantzios c’est surtout ici que vit Yaya. Le pilier de la famille. La grand-mère. C’est ici donc que sont tous les souvenirs, les vacances, les racines, les origines. C’est ici que l’on déguste le cochon cuit au four, les boulettes de courge, les légumes farcis au riz… Un voyage qui nous transporte dans une Grèce inconnue, loin des clichés blanc-bleu… Un voyage qui mérite le détour !

Julia Sammut

Née dans le Vaucluse, d’un père maltais-sicilien-tunisien et d’une mère vosgienne, restaurateurs et passionnés de produits, Julia Sammut a vécu son enfance et adolescence à Lourmarin, toujours un pied dans le restaurant familial. Partie faire ses études et son premier travail de journaliste à la capitale, elle a collaboré avec de nombreux médias (Les Echos, Côté Sud, le Guide du Fooding, Grazia). En 2016, elle ouvre l’épicerie L’idéal, où l’on mange dans le quartier de Noailles à Marseille.

Martin Bruno

Erevan ou Tokyo, désert d’Arizona, Iles Féroé ou campagne islandaise : Martin Bruno aime à se définir comme un photographe errant. De reportages en balades solitaires, il attrape au hasard les paysages, collines, plaines ou visages, au moment bref et fragile de leur “illumination”. Inconditionnel de la technique argentique, il collabore avec des éditeurs tels que Keribus, Actes Sud, Les Arènes, Skira, Bêpoles et des magazines comme Le monde d’Hermès, Air France Magazine, AD magazine.

 

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